Nach einer sehr schonende Pressung der Trauben, geerntet zwischen den letzten Tagen des August und Anfang September, die müssen vergoren, für 18 Tage in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur.
Tasting-Notes
Strohgelbe Farbe. Rinde von Zitrusfrüchten, getrockneten Blumen, leichte toast und Bienenwachs, unter anderen aromatischen Noten von reiche und komplexe palette. Es hat sehr frisch angreifen und hervorragende textur. Die mousse ist cremig und hat eine
Verbrauch
Must be consumed fresh as well, at a temperature between 6 and 8ºC.
Genießen
Austern, Fisch, hellem Fleisch oder Käse, unter anderen Köstlichkeiten.