Die Familie Pato produziert seit mindestens dem 19. Jahrhundert Wein in Quinta do Ribeirinho.XVIII.
João Pato begann 1970 als erster Produzent in der Bairrada-Region, Wein aus eigenen Weinbergen unter eigener Abfüllung zu vermarkten: direkt nach der offiziellen Abgrenzung der Appellation. Damit legte er den Grundstein für eine Familientradition, die seinen Sohn Luis Pato bis heute prägt.
Sein Sohn Luis Pato erbte diesen nonkonformistischen Geist. Im Jahr 1980 produzierte er seinen ersten reinsortigen Baga-Wein – ein Wein von außergewöhnlicher Qualität, der heute unter Sammlern hohes Ansehen genießt. Die Rebsorte Baga ist die autochthone Traube der Bairrada in Portugal und bringt ausgeprägte Tannine, dunkle Frucht und würzige Noten mit: Charakteristika, die Luis Pato durch neue Ausbaumethoden gezielt weiterentwickelte.
Im Jahr 1985 führte Luis Pato zwei prägende Techniken in Bairrada ein: die Herstellung von Rotwein aus entrappten und angequetschten Trauben sowie den Ausbau in neuen französischen Eichenfässern. Konkret bedeutet das: Beide Entscheidungen veränderten Stil und Struktur der Weine deutlich und machten seinen Namen auch außerhalb Portugals bekannt.
Drei Jahre später, 1988, arbeitete er mit ungepfropften Reben, um Weine von prä-phylloxerischen Parzellen zu erzeugen, darunter Quinta do Ribeirinho Pé Franco. Der Unterschied liegt in der Herkunft des Pflanzmaterials: Ungepfropfte Reben gelten in Europa als Ausnahme, weil die Reblaus seit dem 19. Jahrhundert fast überall zur Pfropfrebe geführt hat.
1990 wurde Luis Pato Jurymitglied der International Wine Challenge: eines international anerkannten Wettbewerbs, der seit 1984 zu den festen Referenzen der Weinbewertung zählt. Diese Berufung unterstrich seine Stellung als innovativer Erzeuger in Portugal.
1995 lancierte er Einzellagen-Weine: Vinha Pan, Vinha Barrosa und Quinta do Ribeirinho Pé Franco. 1998 erwarb er einen alten Weinberg, um dort seinen ersten Spitzenwein aus einer einzelnen Quinta-Parzelle zu erzeugen: ein Ansatz, der seine spätere Produktphilosophie klar vorzeichnete.
1999 verließ Luis Pato die kontrollierte Herkunftsbezeichnung DOC, und seine Weine wurden zur Regionalbezeichnung Beiras umklassifiziert. Im Jahr 2001 führte er seine erste Präzisionsernte durch: denselben Weinberg zweimal im selben Jahr zu lesen : Ende August für Schaumwein und Ende September für konzentriertere Rotweine aus Baga. Was Sie dabei beachten sollten: Entscheidend für diese Methode ist der unterschiedliche Reifegrad derselben Parzelle.
2005 entwickelte Luis Pato mit seiner Tochter Filipa Pato den ersten Wein mit Kryoextraktionstechnik. Konkret bedeutet das: Das Verfahren soll Tannine und Frucht präziser extrahieren. Was Luis Pato dabei verfolgte, war nicht Originalität um ihrer selbst willen, sondern die maximale Ausdruckskraft jeder einzelnen Traube und jedes Jahrgangs.
2008 präsentierte Luis Pato seinen ersten Schaumwein (Espumante) aus einem Einzelweinberg, hergestellt aus Bical und Touriga Nacional. Im darauffolgenden Jahr, 2009, folgte die erste Serie natürlicher Süßweine in Weiß, Rosé und Rot unter der Bezeichnung Abafado Molecular in 375-ml-Flaschen.
2010 entstanden mit Informal und Quinta do Moinho zwei frische Schaumweine aus Baga-Trauben. Informal stammt vom Weinberg Panasqueira, Quinta do Moinho aus demselben Weinberg in der Erstlese. Der Unterschied liegt in der Herkunft innerhalb desselben Leseprinzips: Diese Weißweine zeigen die Vielseitigkeit der Rebsorte Baga jenseits klassischer Rotweine aus der Bairrada.
2011 kam mit Fernão Pires sein erster Weißwein aus roten Traubensorten hinzu: eine Cuvée aus 94 % Maria Gomes (Fernão Pires) und 6 % Baga. Die Kryoextraktion und die natürlichen Süßweine zeigen, wie in der Bairrada durch präzise Arbeit im Keller Weine entstehen, die regionale Struktur mit modernen Methoden verbinden.
Die Baga-Weine von Luis Pato zeigen dunkle Frucht, würzige Noten sowie feste Tannine bei lebhafter Säure. Entscheidend für diese Stilistik ist die Rebsorte Baga in der Region Bairrada, die für strukturierte Rotweine mit Frische bekannt ist. Was Sie bei diesen Rotweinen beachten sollten: Sie passen zu gegrilltem Rotfleisch, Braten, traditionellem Bairrada-Spanferkel sowie zu mittelgereiften Käsesorten und Wurstwaren.
Auf der Seite finden Sie ein umfangreiches Sortiment an Bairrada-Weinen aus Portugal, darunter zahlreiche rote Baga-Weine sowie weiße Varianten aus einheimischen und internationalen Rebsorten, die direkt online bestellt werden können. Was wir hier auswählen, sind Weine mit klarem Bezug zu Herkunft, Rebsorte oder Erzeugerprofil. Entdecken Sie das Bairrada Baga Wein-Sortiment, in dem sowohl Klassiker als auch innovative Kreationen von Luis Pato vertreten sind.
Der Campolargo Baga & Castelão ist ein Rotwein aus der Region Bairrada, der die Struktur der Baga mit der fruchtbetonten Art des Castelão verbindet. Er zeigt sich mittelkräftig, mit lebendiger Säure, Aromen dunkler Früchte und würzigen Nuancen, und reift in gebrauchten Fässern, um Textur zu gewinnen, ohne Frische zu verlieren. Dieser Bairrada Baga Wein passt zu gegrilltem Rotfleisch oder zu mittelgereiften Käsesorten.
Der Kompassus Reserva 2021 ist ein Rotwein aus der Bairrada-Region, hergestellt aus alten Baga-Reben und einem Anteil Touriga Nacional. Das Weingut arbeitet mit biologischen und nachhaltigen Weinbaumethoden; verantwortlich ist João Póvoa, der das Projekt in familiärer Tradition führt. Konkret bedeutet das: Der Jahrgang 2021 zeigt die für Bairrada typische Struktur der Rebsorte Baga, mit präziser Frucht, tragenden Tanninen und klarer Herkunft. Den Bairrada Baga Wein finden Sie in unserem Sortiment.
