Esporão Extra Virgem Selecção Olivenöl

Esporão Selecção Extra Virgin Olive Oil ist ein komplexes und harmonisches Öl, das aus einer sorgfältigen Auswahl traditioneller portugiesischer Olivensorten — Cobrançosa, Galega, Picual, Azeiteira, Frantoio und andere — unter integrierter Produktion im Alentejo gewachsen ist. Zwischen Oktober und November von Oliven in verschiedenen Reifestufen geerntet, ist die Frucht kaltextrahiert (max 24 °C) nur Stunden nach der Sammlung. Mit einem schnellen Mahlen, einem Wärmetauscher, einer Zentrifuge und einer sofortigen Filtration bewahrt dieses Öl intensive Kräuter- und Blumenaromen und Fruchtcharakter. Die maximale Säure ist eine sehr niedrige 0,2% (freie Säure), Markierung als hochwertiges extra natives Öl

An der Nase Esporão Selecção Extra Virgin Olive Öl enthüllt frisches geschnittenes Gras, grüne Tomatenrebe, Tomatenblatt und grüne Bananenschale, mit zugrunde liegenden Kräuter- und Blumennoten. Der Gaumen ist elegant und ausgewogen, mit einem Flüssigkeitseintritt, gut integrierter Bitterkeit, einem würzigen Kick und einem anhaltenden Finish, das grüne Walnuss- und Feigenblatttöne bringt. Perfekt für den Einsatz auf gedämpftem Gemüse, Gazpacho, frischen Salaten, gegrilltem Fleisch, Fertigstellung einer Platte frisch aus dem Ofen, oder einfach mit gutem Brot gepaart.