Respiro Altitude 2023 Weißwein

Respiro Altitude ist ein Weißwein aus jahrhundertealten Reben zwischen 550 und 675 Metern über dem Meeresspiegel in der Serra de São Mamede, in Portalegre (Alentejo). Es ist eine echte Feldmischung von rund 14 bis 16 einheimischen portugiesischen Rebsorten, einschließlich Arinto, Roupeiro, Fernão Pires, und Tamarez, alle handgeerntet und mit minimaler Intervention vinifiziert. Der Wein wird durch natürliche Gärung und Alterung für 9 Monate auf feinen Leen in Betontanks. Das Ergebnis ist ein reiner, strukturierter Wein mit einer begrenzten jährlichen Produktion von nur 1.300 Flaschen.

Respiro Altitude ist sehr gastronomisch -ideal mit gegrillten Meeresfrüchten, Keviche, gebackenem Fisch, frischen Salaten oder vegetarischen Gerichten. Seine natürliche Frische und schichtige Komplexität machen es zu einer raffinierten Wahl für leichtere Mahlzeiten oder warm-weather Tauchen.

Es präsentiert blasse Zitrus in der Farbe, öffnet es mit Aromen von weißen und Zitrusfrüchten, subtilen floralen Noten, einem Hauch von vegetalem Charakter und einer ausgeprägten mineralischen Frische. Am Gaumen ist es lebendig und elegant, mit fester Säure und einem trockenen, texturierten Finish.