Respiro Clarete 2023 Rotwein

Respiro Clarete ist eine pulsierende und elegante Feldmischung aus Cabeças do Reguengo, produziert in den Höhen-Granit Pisten von Serra de São Mamede in Portalegre, Alentejo. Hergestellt aus einer Mischung aus rund 14–16 einheimischen roten und weißen Rebsorten – darunter Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet und Antão Vaz – erweckt dieser Wein den traditionellen Wein clarete stil. Es ist natürlich fermentiert in Betontanks, mit einer langen Mazeration und Alterung in alten Fässern, die Aufnahme der Reinheit und des Charakters der Jahrhunderte alten Reben.

Respiro Clarete präsentiert hellen Rubin in Farbe mit Granatapfel-Reflexionen, es offenbart frische Aromen von roten Beeren, floralen Anklängen und eine leicht rauchige Mineralität. Am Gaumen ist es trocken, knackig und fein strukturiert mit einer erfrischenden Säure und weichen Tanninen. Leicht im Körper, aber voll von Persönlichkeit, ist dieser Wein perfekt serviert leicht gekühlt und Paare schön mit gegrillten Meeresfrüchten, Salaten und leichten mediterranen Gerichten.