Nach einer sehr schonende Pressung der Trauben, wobei von Vorteil ist nur die erste erhalten, es fermentiert für 15 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur.
Tasting-Notes
Rebhuhn Augen sehr blass. Intensiv, mit Noten von frischen roten Früchten wie Himbeere und Stachelbeere, sowie leichte toast. Im Mund ist er sehr frisch, trocken und lang. Die aromatischen Empfindungen wahrgenommen, die durch die direkte Geruchssinn
Verbrauch
Must be consumed fresh as well, at a temperature between 6 and 8ºC.