Die manuelle Ernte. Insgesamt Verkümmerung. Pre-fermentative Mazeration für 8 bis 12 Stunden. Vakuum-Presse, Gärung bei kontrollierten Temperaturen (15 bis 18ºC) in Edelstahltanks (50%) und in 400 L Fässern für 10 bis 15 Tage.
Tasting-Notes
Citrus gelbe Farbe. Komplexes aroma von tropischen Früchten und weißen Blumen, mit Noten von butter und Kokosnuss. Frische Angriff, feine Säure und betonter Körper. Ziemlich mineralisch und harmonisch. Langer Abgang.
Genießen
Weißem Fleisch, gewürzten Fisch, Kabeljau und Meeresfrüchte.