Sanfte pneumatische Pressung bei niedrigen Temperaturen inerten Umgebung zu halten, alle aromatischen Potenzial der Trauben. Kalte dekantierung für 48 Stunden. Die Gärung mit einheimischen ausgewählten Hefen bei 14-16 Grad Celsius für 6 Wochen in kleine
Tasting-Notes
Im Mund zeigt viel frische, umgeben von einem Gefühl von Volumen, wodurch es zu einem ausgewogenen, komplexen und eleganten Abgang
Verbrauch
10 - 12ºC
Genießen
Fisch und Meeresfrüchte, asiatische Speisen, Schinken, weißem Fleisch, Weichkäse
Flasche Größe
750 ml
Ph-Wert
3.12
Altern
In feinen Hefen für 24 Monate in kleinen 1500Lt Bottiche, regelmäßige battonage bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Abfüllung und eine 12-monatige flaschenreife