Die Trauben im optimalen Zeitpunkt der Reifung, die für die Vorbereitung der Sekt vergoren, nach insgesamt entrappen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der malolaktischen Gärung nach der Destillation.
Tasting-Notes
Die rubinrote Farbe. Intensiv, mit Noten von schwarzen Beeren, balsamische Noten und Anis-Noten. Es besitzt eine zarte und cremige Attacke, eine moderate Säure und schöner frische und geschmackliche Persistenz.
Verbrauch
Must be consumed fresh as well, at a temperature between 6 and 8ºC.
Genießen
Fettem Fisch, gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, sowie andere gut gewürztem Fleisch.