Selektive manuelle Ernte in Kisten von 20 kg. Auswahl in der Tabelle der Wahl. Die Befüllung des Tanks durch die Schwerkraft. Spontane alkoholische und malolaktische gärungen. "Cuivason" für 15 Tage.
Tasting-Notes
Eine Baga Wein aus dem Alentejo, rau wie es sein sollte, aber heißer, mit einem anderen Reifegrad. Kein Kontakt mit der Tonne, die nachweisen können, dass dieser einzige Sorte in einer region weiter südlich, wie nie zuvor gesehen.