Mechanische Ernte in der Nacht, insgesamt stalking, Gärung in Stahlbehältern mit kontrollierter tempreture (21º - 25º) nach einem pre-fermentative Mazeration von 48h.
Tasting-Notes
Intensive rubinrote Farbe mit violetten highlights. Aromen von Wald-Früchten, weißen Blumen und Trüffeln gut integriert, mit Noten von toast und florale. Gute Konzentration, gut präsentieren spice gute Persistenz.
Genießen
Mediterrane Küche im Allgemeinen, Lamm, pasta, weißem Fleisch und weichem Käse.
Flasche Größe
750 ml
Ph-Wert
3,66
Altern
4 Monate in amerikanischen und französischen Fässern.