Artikel des Lieferanten João Pedro Araújo

Um diese Ziele zu erreichen, von Anfang an hat es eine sehr unterschiedliche Weg von dem, was üblich war für Vinho-Verde-Produktion: die Weigerung, beispielsweise zum einführen von CO2 in Wein, das war dann der Stil des Vinho Verde oder akzeptieren die Siedlung definiert Amarante sub-region, ohne vorher studieren das Verhalten der Rebsorten in Ihr terroir.
So, die er geschaffen hat, und hat in der Produktion seit 1996 ist der Vinho Verde Terroir Mineral, der Rebsorten Loureiro und Avesso, mit einem kristallklaren und tiefen-Profil, das ermöglicht es sich in der Flasche und mit dem Alter zu verbessern.
Auf diese Weise, es widersprach auch der gesunde Menschenverstand, dass Vinho Verde konnte nur jung getrunken werden, und dass es hatte keine Kapazitäten für die evolution zeigt, dass durch die Arbeit für die Qualität dieser Wein kann alt werden wie jeder andere Wein mit Charakter.
Derzeit sind die Weinberge der Quinta de Sanjoanne haben folgende Rebsorten: Arinto, Alvarinho, Avesso, Azal, Trajadura, Malvasia Fina und Loureiro.
Am Ende der 90-er Jahre, mit der Entwicklung der Tätigkeit, die der Familie von João Pedro Araújo beschlossen, zu erwerben, Quinta da Vegia, um auch die Herstellung von roten Weine.
In der Region Dão, in der Nähe des Dorfes von Penalva do Castelo, hat derzeit 20 ha Weingärten. Seine Weinberge folgte eine sorgfältige Auswahl der Traubensorten - Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Alfrocheiro und Tinto Cão - in-Reihenfolge zu erstellen, Quinta da Vegia Weine.
Auf beiden Farmen, Sanjoanne und Vegia, Casa de Cello hat immer um die ökologische Verantwortung.
Auf diese Weise, für alle kulturellen Entscheidungen, sowie für den Schutz der Weinberge, Casa de Cello practices "nachhaltige Landwirtschaft", um die produzieren gesunde und hochwertige Trauben, um sicherzustellen, dass der Ausdruck seines "terroirs" "In die Weine, die Sie produziert.
Als Unabhängiger Winzer, Casa de Cello steuert jede Phase des Prozesses, vom Weinberg bis zum Vertrieb der Weine: er pflegt die Reben, vintage, vinifica, estagia, Alterung und Abfüllung auf dem Hof die Weine, es ist stolz darauf, bekannt zu machen.

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