Trauben-NamenFotoRegionCat.Gemeinsamen NamenBeschreibung
SercialPortuguese Wine Grape Variety SercialPortugal map with location of regional grape variety SercialDouro, Madeira, BucelasIIIEsgana, Esgana Cão

Sercial ist der name einer weißen Rebsorte angebaut, in Portugal, vor allem auf der Insel Madeira. Es hat Vornamen zu den trockensten der vier klassischen Sorten des Madeira Likörwein.


Die Portugiesische Rebsorte angebaut wird in abnehmenden Mengen am südlichen Ende der Insel.


Nach der Reblaus verwüstet die Madeira ' s Weinbergen die Trauben häufiger wurde auf dem Festland, wo er ist bekannt als Esgana oder Esgana Cão ("Hund Chocker") für die Säure so hoch, dass es würde choke ein Hund. Seine späte Reifung ermöglicht es, behalten Ihre charakteristische Säure.


Die anglisierten Namen Sercial kam im Zusammenhang mit der Madeira-Stil, eher als die Rebsorte, die leichteste, die meisten sauren und zarten Ausdruck von Madeira, das dauert am längsten, um zu Reifen. EU-Regeln für Namen der Rebsorte auf den Wein-Etiketten benötigen nun Madeiras gekennzeichnet Sercial werden aus mindestens 85% Sercial.


Madeiras im Allgemeinen kann oft Jahrzehnte dauern, bis zur Geschlechtsreife und der Sercial können, erfordern einen noch längeren Zeitraum. Diejenigen, die Glück zu finden Madeiras stammt aus der Wende des 20th Jahrhundert (oder noch früher) behandelt werden, um eine Intensive und erhabene Mischung, die kombiniert die besten Eigenschaften von Sherry und Tawny Port, zusammen mit einer Ader von Säure und ein unglaublich langer Abgang. Bereits oxidiert, Madeira geöffnet werden kann und recorked ohne Angst vor Beschädigung der Wein. Die besten Beispiele weiter zu verbessern-scheinbar für immer.