Artikel der Marke Monte dos Cabaços

Margarida Cabaço, Chef des São Rosas Restaurant, beschließt im Jahr 2001 zu erforschen, die Kombination von Gastronomie und Wein, und erstellen Sie Ihr eigenes Projekt, Monte dos Cabaços.

Jetzt in das Unternehmen die neueste generation von der Familie und neben Susana Esteban, verantwortlich für önologie sind speziell für die Herstellung von Monte dos Cabaços Ausgewählten Ernte, Monte dos Cabaços Reserva und die Special Editions von Margarida Branco Encruzado Special Edition und Margarida Tinto Special Edition Alicante Bouschet, aus den besten Kaste des Jahres.
Die herausragende Qualität von terroir erlaubt hat, eine genaue Auswahl der verschiedenen Rassen. Die Trauben sind immer noch nachweislich im Weinberg, manuell geerntet und dann ausgewählt nach den gleichen standards von Qualität, die der Küchenchef legt in seiner Küche.
Die Gärung erfolgt in Mühlen mit Fuß-Schritte und in Edelstahltanks mit Temperaturregelung, gefolgt von einer langen Flasche Bühne.
Die Menge hielt in Fässern aus französischer Eiche, steil zwischen 6 bis 18 Monaten, und geben Anlass zu Monte dos Cabaços Reserva und die Special Editions Margarida.